今天小编给大家带来家常菜：荔枝肉，供大家参考。
食材
1
猪里脊肉 300g
2
土豆 1个
3
大蒜 2瓣
4
葱白 1根
5
番茄酱 3大勺
6
蚝油 1勺
7
白醋 1勺
8
料酒 1勺
9
蛋清 1个
10
水淀粉 1勺
11
盐 半勺
12
玉米淀粉 10g
方法/步骤
1
猪里脊肉切薄片，在瘦肉上剞十字花刀。
2
再切成斜形肉块，加入料酒、盐拌匀。
3
加入1个蛋清，拌匀腌制15分钟，备用。
4
土豆洗净去皮，切滚刀块，备用。
5
腌制好的里脊肉块，每块都均匀裹上玉米淀粉。
6
锅烧热，倒入油，油温8成热，将裹粉的里脊肉块，依次加入油锅中，炸至肉块卷缩成荔枝形。（油要多一些）
7
荔枝肉炸至金黄，捞出沥干油。
8
土豆块放入油锅中炸。
9
土豆块炸至金黄色捞出备用。
10
准备好葱白粒、蒜粒。
11
锅底留油，放入蒜粒、葱白粒爆香。
12
加入蚝油、番茄酱，小火翻炒均匀，加入1勺水淀粉，小火烧至浓稠。
13
倒入原先炸过的荔枝肉和土豆块。
14
小火翻炒均匀，淋入1勺白醋，撒上葱花即可装盘。
15
酸甜酥脆的荔枝肉，太美味了！
总结
1.猪里脊肉切薄片，在瘦肉上剞十字花刀。再切成斜形肉块，加入料酒、盐拌匀。加入1个蛋清，拌匀腌制15分钟，备用。土豆洗净去皮，切滚刀块，备用。腌制好的里脊肉块，每块都均匀裹上玉米淀粉。锅烧热，倒入油，油温8成热，将裹粉的里脊肉块，依次加入油锅中，炸至肉块卷缩成荔枝形。（油要多一些）2.荔枝肉炸至金黄，捞出沥干油。土豆块放入油锅中炸。土豆块炸至金黄色捞出备用。准备好葱白粒、蒜粒。锅底留油，放入蒜粒、葱白粒爆香。加入蚝油、番茄酱，小火翻炒均匀，加入1勺水淀粉，小火烧至浓稠。倒入原先炸过的荔枝肉和土豆块。小火翻炒均匀，淋入1勺白醋，撒上葱花即可装盘。
注意事项
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