去广州时，爱上了市场卖的现包大馅云吞。回北京后想着如何仿制一下，用了黑猪肉馅和时令的春笋，还配了虾仁, 香菇和木耳。鲜肉馅里还有点脆口，口味清淡且丰富，很适合给孩子做早点哦。以下配方适合一百个馄炖的量，都是大馅的哦。比例多少可根据自己喜好灵活调整。
食材
1
黑猪肉（肥瘦相间） 250克
2
春笋 2根
3
虾仁 100克
4
香菇 8朵
5
木耳 15朵
6
鸡蛋 2个
7
盐 5克
8
胡椒粉 3克
9
生抽 3勺
10
蚝油 1勺
11
香油 1勺
12
料酒 1勺
方法/步骤
1
准备工作：1。浸泡蘑菇和琼脂毛。将春笋削皮，用开水轻轻煮熟。解冻速冻虾。
2
骰子原料：1。把浇水的竹笋切成丁；2。把真菌和蘑菇切成丁；3。把虾切成泥。丁字的大小取决于你的喜好。把所有的原材料放在一起。
3
加入所有调味料：盐、酱油、料酒、蚝油、胡椒粉、芝麻油等，并开始往一个方向混合。盐可以慢慢加。味道好了以后，你就不需要加了。根据馅料的稠度，我们可以判断要加多少鸡蛋。所有的填料都可以放在一起而不松动。
4
炖饺子：取一片炖饺子皮，把馅放在中间。最好集中精力。
5
斜捏三角形的两边。外面买的皮肤上有很多淀粉。如果拿起来不容易，你可以放些冷水在上面粘上。
6
把两个三角形的角捏在一起就行了。
7
煮熟了就可以吃了。烹调方法与饺子相似，但时间较短。可以根据您的喜好配一些汤，这是馄饨汤。我习惯了炒大蒜，加入蚝油、酱油和水做成酱汁，然后再加入一些开水。
8
一次多包些，冻起来就是很好的早餐。吃起来很方便。
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