我的萝卜丝饼

收藏更多分享到：养胃消食强身健体工艺煎难度初中水平人数2人份口味葱香味准备时间数小时烹饪时间<10分钟搜索萝卜丝饼做法菜谱：478　/　关注：0　/　粉丝：2912萝卜丝饼的原文　/　2012-02-16　/　235370人看过用料主料面粉500克辅料白萝卜1根虾仁300克调料色拉油适量食盐适量葱适量姜适量胡椒粉适量水适量萝卜丝饼的做法1.将温水倒入面粉中， 搅拌2.将面合成稍微软一点的面团后盖上保鲜膜， 饧上二十分钟3.将饧好的面搓成长条放在有油的案板上4.分割成大小适中的剂子5.将剂子搓成细长条6.放入有油的盘中盖上盖再饧上十分钟7.将干虾仁泡在水中三十分钟8.将泡好的虾仁切成小丁萝卜丝饼BZ.jpg9.将锅烧热，加入适量的油， 加入葱末和姜末翻炒10.煸炒出香味后加入虾仁碎翻炒， 翻炒几下后关火，摊凉11.将去皮的萝卜刨成细丝12.将萝卜丝放入开水中煮开13.将焯过的萝卜丝沥干水分14.再用手挤干水分后放入碗中15.加入刚才焯好摊凉的馅料，再加入盐，胡椒，味道和香味调味料16.搅拌均匀后备用17.将饧好的面团擀成长片放在案板上18.将准备好的萝卜丝馅放在其中的顶端19.将它从顶端开始往下包20.包时要一下向左折， 下一步就向右叠， 边包边拉一下21.将萝卜馅完全团在其中，其他的也同样的方法包好22.将电饼铛上下面刷上一层油， 烧热23.将饼放在里面， 按压成圆形24.开火煎至两片金黄即可25.美味的萝卜丝饼出炉啦烹饪技巧1、虾仁提前用温水泡上二十分钟， 切碎；萝卜用开水焯过是为了去除萝卜的异味；煸炒馅料吃起来更香；2、面团要经过两次饧发， 第一次直接饧上二十分钟；第二次饧发时泡在油中是为了让饼子更酥脆；3、饼子的折叠方法很重要， 先要将包馅从顶端开始往下包， 包时要一下向左折，下一步就向右叠，这样才能将馅料完全包裹住；还要边包边拉一下，这样扯过的面皮会很薄，层数也会很多。