记得以前吃的上海的萝卜丝饼是用猪油做的，并且是用油炸过。我觉得挺好吃的。可是， 吃饭这事吧，每个人都有自己的喜好，你觉得好吃的东西，到别人那就未必好使。我家老公本来是比较爱吃荤的，可就这萝卜丝饼，他就愣是喜欢吃素的，前段时间一直做水油面包油面的那种，然后用烤箱烤。今天我做的这个饼既不用油炸，也不用烤箱，还是素馅的。冷吃热吃均可。很适合夏天食用。
工具/原料
食材：普通面粉300克，萝卜一根虾皮60克植物油20ml 香油10ML 香葱5根。家乐鸡汁3ml 白胡椒粉2克
步骤/方法
1
面粉中加入70—80度的水，和成面团。水与面的比例是500克面粉加300ML的水。面团的软硬跟烙饼的基本相似。面团要醒上4-8小时。我是早晨和好后，用保鲜膜包好，放在冰箱里，下班回来就可以用了。
2
做法：1、白萝卜洗净擦丝，攥出大部分水份，炒锅加热，放少许油，将萝卜丝炒制八分熟备用。
3
2、虾皮炒成金黄色备用。
4
3、将萝卜丝虾皮及洗净切末的香葱放入盆中，加入香油，家乐鸡汁和白胡椒粉拌均匀。
5
4、醒好的面团，擀成片.
6
5、在面片儿上均匀的刷上 油。
7
6、撒上适量干面粉。
8
7、用手将干面粉轻轻按压，成油酥。
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8、卷成长卷儿。
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9、切成均匀的剂子。拿起面剂把面剂两端的切口捏紧，平放着擀成面皮，擀的时候不容易擀圆，但是不影响包馅。面皮的厚度比饺子皮的略微厚一点即可 （这个过程没拍，可以参考两处改良后更好吃的~~门钉肉饼）
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10、包成小包子后，按成饼，在没有捏口的一面刷上蛋液。
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11、在蛋液上沾满熟芝麻。
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12、平底锅加热，倒入适量油，把沾芝麻的一面朝下，用小火烙2分钟，翻面后在烙2分钟即可出锅。
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