金针菇滑嫩、柄脆、营养丰富、味美适口而著称于世；特别是凉拌菜和火锅的上好食材，其营养丰富、清香扑鼻而且味道鲜美，深受大众的喜爱。但是今天小主给大家展现的这道金针菇菜有点不一样。是炸的，再配点椒盐来吃的，所以叫“椒盐金针菇”。口感不错哦，有空的朋友试试做来吃吧！
食材
1
金针菇 300克
2
鸡蛋 80克
3
玉米淀粉 30克
4
椒盐 30克
5
辣椒末 30克
6
葱花 30克
方法/步骤
1
把金针菇头部切掉老的部分，然后稍微清洗干净，再把金针菇用纸吸干；
2
把鸡蛋打入碗中，搅拌成蛋液；
3
把金针菇粘上蛋液，再放入淀粉裹均匀，之后抖落多余的淀粉；
4
起锅烧油，油温热8成后，放入金针菇炸制；
5
炸金针菇期间要不断翻动，以免炸糊，炸至酥脆出锅；
6
出锅后待凉些后撒上椒盐，葱花，辣椒即可享受美食。
注意事项
1
炸金针菇的时候记得要不断翻动，避免炸糊；
2
金针菇的水分记得吸干，避免炸的时候溅油；
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