洋葱煎蛋，早上花十分钟就能完成，美味又营养，可以给家人当早餐食用。
食材
1
鸡蛋 3个
2
洋葱 1个（或半个）
3
盐 小勺（ 一勺半）
4
鲜酱油 少量
5
油 少量
方法/步骤
1
准备3个鸡蛋，适合全家3口食用。洋葱1个（或半个），根据个人口味，喜欢多吃洋葱可以放1个。
2
把洋葱切成条状，如果家里有小孩，可以切成小块状。把鸡蛋放入碗中，打散备用。
3
炒锅上火加热后，倒入少量食用油（一点点就可以了）。待油锅变热，倒入洋葱，放一小勺盐，把洋葱炒软。喜欢吃生一点口味洋葱的话，不用盖锅盖；喜欢偏软口味的话，可以放一点点水，盖锅盖半分钟。
4
从锅里取出洋葱，倒入放鸡蛋的碗，搅匀，根据个人口味，可适当再放半小勺盐。也可放入一点点鲜酱油。
5
炒锅上火倒油（比刚才炒洋葱时稍微多一点点油），倒入拌匀的鸡蛋洋葱。把火调至中火，慢慢煎大约2分钟，至鸡蛋半熟时，把鸡蛋饼小心翻面，再煎1分钟，可适当加一点点水，煎成蛋饼呈金黄色即可装盘。我煎的这个有点焦了，喜欢吃嫩一点的，可以少煎一会，注意控制火候。
注意事项
1
洋葱可根据个人口味炒至半软或很软。
2
鸡蛋饼可根据个人口味煎得嫩一点或焦一点。
3
煎蛋饼时火不要开得太大，防止蛋饼焦掉。