菌菇类食物不仅营养丰富，且味道鲜美。今天这道什锦拌金针菇是用金针菇和各色杂蔬混合拌制的，更是营养丰富，酸辣爽口，很是解油腻。
食材
1
金针菇 30克
2
黄瓜 40克
3
胡萝卜 40克
4
紫甘蓝 20克
5
木耳 3克
6
蒜 2克
7
盐 3克
方法/步骤
1
金针菇切掉根部，撕成条。锅内烧水，水开后下金针菇，焯约三分钟。捞出用清水洗净，攥干水分，备用。
2
黄瓜半根，紫甘蓝1片，红彩椒半个，胡萝卜半根。
3
泡好的木耳若干朵，切丝备用。
4
大蒜5瓣切碎泡水备用。
5
金针菇和各色蔬菜丝放在一个容器里，准备拌菜。
6
菜中放盐3克，生抽3勺，糖5克，蚝油1勺，香醋15克，鸡精2克，香油1勺，辣椒油2勺，蒜水，拌匀。
7
装盘上桌。
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