鸡蛋灌饼是我家比较喜欢的早餐之一。
方法/步骤
1
准备好面粉。
2
倒入120克开水，搅拌成稠絮状。
3
再倒入60克凉水。
4
揉成光滑的面团。静置20分钟。
5
擀成大圆片。
6
抹上食用油。（我用的小磨油）。
7
卷起来。
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切成大小合适的小段。
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直接压扁。
10
擀成圆片。
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锅内放油，油热后放入面片。
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一面凝固后翻面。
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饼煎到八成熟的时候会起泡。从一边用筷子弄开一个口，你可以看到里面是空的哦。
14
取鸡蛋，打散，放入葱花和盐。打散备用。（此步骤可提前做好）。
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鸡蛋液倒入煎饼内。
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使其稍微凝固一会。
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也可再盖上盖子闷一两分钟，使鸡蛋更好凝固。翻面煎好即可。
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很美味的鸡蛋灌饼就做好了，这样吃已经很好吃了，也可以抹一点甜面酱，卷上生菜。
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