今天认真做了一道红烧鱼，家人都很爱吃。其实只要掌握好煎鱼的方法，这道菜就十分简单。而且鱼肉营养丰富，细嫩又不宜长胖，最好可以每周吃一次鱼。
食材
1
黄花鱼 2条
2
姜 1块
3
葱 2根
4
蒜 半个
5
生抽 2勺
6
砂糖 1勺
7
郫县豆瓣酱 2勺
8
料酒 1勺
9
盐 少许
10
花椒 适量
11
干辣椒 适量
步骤/方法
1
将鱼洗净，用料酒、盐、少于油腌制10分钟。
2
姜切丝，蒜切片，葱切葱花。
3
热锅热油，将鱼两面煎至微微发黄捞出待用。
4
锅内留底油，爆香姜丝、蒜片、葱白，并加入花椒、干辣椒一起炒出香味。
5
放入郫县豆瓣酱炒香。
6
锅内放入开水，将鱼放入锅中，两面都烧至8分钟左右，待汤汁浓稠撒上葱花即可出锅。