乌鸡汤，是高蛋白、低脂肪的滋补汤品，经常食用可提高免疫力。
食材
1
乌鸡 1只
2
山药 1根
3
红枣 6颗
4
香菇 8朵
5
姜 6片
6
枸杞 1勺
7
葱 3根
8
料酒 4勺
9
盐 1小勺
10
花椒 1小勺
方法/步骤
1
1.准备好需要的食材，乌鸡事先剁成块，清洗干净，红枣浸泡，葱姜切好。
2
2.干香菇用温水浸泡半小时。
3
3.山药去皮洗净，切成滚刀块。
4
4.乌鸡凉水下锅开锅焯水5分钟，焯水后用热水洗净乌鸡的浮沫，沥干。
5
5.冷水放入鸡块，加2勺料酒、2片姜和花椒煮沸后捞出。
6
6.开水下锅，放入乌鸡、山药、香菇、葱姜、料酒、红枣，大火烧沸10分钟，转小火慢炖40分钟。
7
7.小火慢炖慢炖40分钟后加盐调味即可出锅前。
总结
1.准备好需要的食材，乌鸡事先剁成块，清洗干净，红枣浸泡，葱姜切好。2.干香菇用温水浸泡半小时。3.山药去皮洗净，切成滚刀块。4.乌鸡凉水下锅开锅焯水5分钟，焯水后用热水洗净乌鸡的浮沫，沥干。5.冷水放入鸡块，加2勺料酒、2片姜和花椒煮沸后捞出。6.开水下锅，放入乌鸡、山药、香菇、葱姜、料酒、红枣，大火烧沸10分钟，转小火慢炖40分钟。7.小火慢炖慢炖40分钟后加盐调味即可出锅前。
注意事项
炖煮之前也可先将鸡肉下锅加料酒翻炒下，接着加清水和其他食材一起炖煮。