普通面粉 200克
全蛋 10克
细砂糖 25克
猪油 85克
冬瓜 250克
白砂糖 150克
色拉油 20克
椰蓉 15克
白芝麻 10克
熟糕粉 100克
温水 30克
冬瓜去皮。
将冬瓜擦成丝，倒入锅里加小许水煮软。
用纱布把煮软的冬瓜丝多余水份挤出。
准备冬瓜丝250克、猪油25克、白砂糖50克。
将第四步4全部材料倒入平底锅小火返炒。
炒至浓稠即成冬瓜蓉，大约200克。
准备冬瓜蓉200克、白砂糖100克、色拉油20克、椰蓉15克、熟白芝麻10克（放微波炉叮1分钟）、熟糕粉100克（糯米粉放微波炉叮2分钟就是熟糕粉）、温水30克。
将所有材料混合搅拌均匀，放入冰箱冷藏1小时。
接着制作水油皮，将中筋面粉100克、细砂糖15克、水40克、鸡蛋10克、猪油10克，全部混合均匀，揉成面团，不能太干。
将面团分成16份，盖上保鲜膜松驰半小时。
再做油酥，将中筋面粉100克和猪油50克混合不断的揉，揉至成团后，分成16份。
取一块水油皮擀成圆形，将油酥面团放在水油皮上面包起来，收口向下放置。
将包好的面团擀成椭圆形，再由上至下卷起。
卷好的面团旋转90度，再次擀成长形。
再次由上至下卷起，盖保鲜膜静置15分钟。
取一块静置好的面团擀成内厚外薄，将内馅包起来。（因为赶时间内馅没冷藏，很软很难包，一定要冷藏后再包）
包好后，收口向下，放烤盘上，再用刀子划三道口子。
刷上全蛋液，撒上白芝麻。
烤箱预热200度，中层上下火烤15分钟，表面金黄即可。
内馅一定要冷藏，如果不冷藏很软很难包，冷藏后再包就很容易包起来。熟糕粉就是糯米粉，放微波炉微波一下就可以，可者炒至微黄也行。芝麻一定要是熟的，熟芝麻才甘香。材料分得不够明细，下面再分明细点方便大家看明白：水油皮：中筋面粉100克、细砂糖15克、水40克、鸡蛋10克、猪油10克。油酥：中筋面粉100克、猪油50克。内馅：冬瓜蓉200克、白砂糖100克、色拉油20克、椰蓉15克、熟白芝麻10克（放微波炉叮1分钟）、熟糕粉100克（糯米粉放微波炉叮2分钟就是熟糕粉）、温水30克。冬瓜蓉：冬瓜250克、白砂糖50克、猪油25克。