炝土豆丝做法

土豆 二个偏大

青椒 二个

大料 一块

大蒜 一半

陈醋 三勺

小红尖椒 五个

去菜市场买两个土豆，土豆尽量匀称，偏大，便于去皮。在买两个青椒，青椒一定要买新鲜的。去皮后的土豆洗净，插成丝状，插的时候一定要注意安全，别伤到手指，然后把土豆丝加水浸泡。

把辣椒洗净后，也切成丝状，切得时候一定要注意要用手指肚按着辣椒，而不是用指甲掐住辣椒，这样手就不容易被辣到，如果手被辣椒辣到，可以用少量食醋洗手。切完辣椒后在准备点蒜末，出锅时候用，味道更清香。

热锅倒油，油热后，把辅料大料和小红尖椒放入锅中进行翻炒几下，然后把土豆丝从浸泡的水中捞出来放入锅中进行翻炒，再放入青椒丝。

翻炒一会后，加入食醋，这时会散发出酸酸的香味，你的食欲会大开，然后再放入少许酱油（一点点），加入食盐，进行翻炒。

炒的时间不宜过长，如果掌握不好用筷子夹起来尝一尝，最后要出锅时放入鸡精，味精，这样味道更加鲜美，再把之前切好的蒜末放入锅中。美食马上完成。

完成以上步骤，美食就可以出锅了，简单易做的炝土豆丝一定会让你食欲大增的，亲们快来自己动手，丰衣足食吧。

插土豆丝时候一定要注意，别伤到手指。

切尖椒时候要用手指肚按着辣椒，而不是指甲掐住辣椒。

炒的时候火候不易过大。