喜欢烘焙，喜欢甜食，又在减肥的我，怎么能放过这款网红魔芋蛋糕呢
食材
1
鸡蛋 4个
2
魔芋粉 25克
3
细全麦粉 10克
4
赤藓糖醇 35克
5
脱脂牛奶 45克
方法/步骤
1
准备材料的同时150预热烤箱，这是魔芋蛋糕的灵魂，魔芋粉与赤藓糖醇
2
准备两个无油无水的不锈钢盆，分离好蛋清，蛋黄
3
蛋黄盆里倒入40克脱脂牛奶，没有脱脂牛奶用全脂牛奶也行，那一点脂肪其实是可以忽略不计的
4
蛋黄与牛奶充分搅拌均匀，筛入魔芋粉与全麦粉
5
搅拌至无干粉
6
蛋白盆里一次性加入40克赤藓糖醇，开始打发蛋白
7
打发至接近硬性发泡，就是提起打蛋头蛋白霜呈现小弯钩状就可以了
8
取三分之一蛋白霜放到蛋黄魔芋面糊里，先用用手抽翻拌均匀
9
然后在加入三分之一蛋白霜，继续用手抽翻拌均匀
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然后将混合好的面糊倒入蛋白霜盆里，用刮刀翻拌均匀
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这是翻拌均匀的蛋糕面糊，很浓稠纹路清晰
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烤盘里提前铺好油纸
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面糊倒入烤盘里，用刮刀或者刮板把面糊刮平整
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送入预热好的烤箱中层150度烘烤40-50分钟，每台烤箱脾气不同，我给的温度时间仅供参考
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出炉立刻把蛋糕从模具取出来，撕开周围的油纸，放烤网晾凉，魔芋蛋糕有回缩是正常现象
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嘴馋趁热切开了，海绵组织还算满意，口感有一点点湿润，不像戚风那样噎嗓子，减脂期间又嘴馋的小伙伴，赶紧动手做起来吧
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