茄子（切成小薄片），淀粉，葱花，油、花椒面等日常用品；将茄子加入花椒面、淀粉，少量盐在盆中拌一拌，几分钟后用平底锅煎一煎，等都煎好后，加入热水开小火煮沸即可，老少皆宜
食材
1
茄子 500克
2
淀粉 50克
3
盐 少许
4
花椒面 少许
5
葱花 30克
6
油 少许
7
热水 依人数定
方法/步骤
1
茄子（切成小薄片），淀粉，葱花，油、花椒面等日常用品；将茄子加入花椒面、淀粉，少量盐在盆中拌一拌，放置几分钟
2
将平底锅烧热，加入油，分批次煎，程度颜色随个人口味。
3
在煎茄子的过程中，可以用锅烧一些热水，等待煎好茄子后，把煎熬的茄子倒在锅中，这样能省去很多时间，更快的吃上饭，等到锅里开了锅就能吃了。
注意事项
1
避免在煎茄子的过程中被油锅烫到
2
煎茄子过程中有油烟，受不了油烟味道的要采取措施
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