莲菜给大家都是清甜的形象，这个火热的夏天，我就来带大家做一道手残党也能学会的火辣的莲菜吧。
食材
1
莲菜 一段
2
干辣椒 适量
3
油 适量
4
盐 适量
5
淀粉 适量
6
生抽 5ml
7
辣椒酱 2勺
方法/步骤
1
莲菜去皮，洗干净，切成均匀的薄片。
2
烧半锅开水，烧开后藕片放入沸水煮2.3分钟，取出来沥干水，均匀撒上淀粉搅拌均匀。
3
热锅放油，烧制七成热，分批放入藕片。
4
藕片炸至金黄色，捞出沥油。
5
将油盛起，留少量在锅里，放入两勺辣椒酱，煸炒一下，盛起，放入5ml生抽，糖盐适量，调匀。
6
蒜头拍碎切末，准备适量干辣椒。
7
放少许油在锅里，下大蒜沫爆香，放入干辣椒煸炒。
8
倒入炸好的藕片，翻炒均匀。
9
将之前调好的酱料均匀的洒在藕片上，大伙翻炒几下。
10
不断翻炒，将酱汁均匀的裹在藕片上，撒上葱花，即可出锅装盘。
注意事项
炸过莲菜的油最好不要用来炒才。
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