夏天酷暑炎热，最近闲来没事到石家庄新东方烹饪学校学了一道高汤，有利防暑利水，一道既营养又美味的高汤和大家共享。
食材
1
鱼 1条
2
冬瓜 300克
3
西红柿 50克
4
食盐 3克
5
酱油 5克
6
醋 3克
7
料酒 20克
8
葱姜汁 20克
9
胡椒粉 0.3克
10
高汤 500克
11
植物油 100克
方法/步骤
1
将冬瓜切成块。西红柿切成滚刀块。鳙鱼治净，在鱼身两面每间隔1.5厘米斜剞一字刀
2
锅内放入油烧热，下入鱼煎至两面脆硬呈金黄色时，滗出多余的油，烹入料酒、葱姜汁、酱油、醋，加汤烧开
3
下入冬瓜块、精盐、胡椒粉炖至熟透
4
下入西红柿块、味精略炖，出锅装盘即成
注意事项
鱼要选择新鲜的，清理干净即可
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