鲜炖燕窝洁白晶莹，富有弹性，富含人体必需的多种高级蛋白质、含氮物质、膳食纤维、矿物质、维生素及独特的表皮生长因子。《本草求真》记载燕窝入肺生气、入肾滋水、入胃补中，俾其补不致燥，润不致滞，所以人们会选择鲜炖燕窝。
方法/步骤
1
孕妇：燕窝补充胎儿所需之“唾液酸”宝宝大脑的发育黄金期是在妊娠至2岁，但宝宝自身合成唾液酸的能力不足，在宝宝脑部发育过程中补充唾液酸就显得尤为重要。孕妇在妊娠期间、产前产后进食燕窝，则有安胎、补胎之效，燕窝能提供和补充孕产期所需营养物质。
2
年青女白领：燕窝中就含有一种非常重要的“美容基因”————表皮生长因(epidermicgrowthfactor，简称EGF)。它能刺激多种细胞的分裂增殖，促进细胞分化，对受损皮肤进行快速修复，促进手术创口和创面的愈合；它能影响人体皮肤的细腻和老化，能启动衰老皮肤的细胞，使皮肤变得光滑而有弹性。这也是香港众多明星热衷于用燕窝保持容颜亮丽不老的一个秘诀。
3
老人：补肺养阴、止肺虚性咳嗽、减少肺气病变。包括肺阴虚之哮喘、气促、久咳、痰中带血、咳血、咯血、支气管炎、出汗、低潮热商务送礼：燕窝味甘性平、滋阴润燥，是有营养的有益食品，有保健食疗之效，是大众欢迎之健康食品。现代医学发现，燕窝可促进免疫功能，有效延缓人体衰老，延年益寿的功效。
注意事项
一般食用燕窝期间少吃辛辣油腻食物，因为燕窝含有较多的蛋白质，因此在吃燕窝的时候，也要少吃酸性的东西，至少要避免同时吃。