水潺又名龙头鱼，属中小型海产鱼类。只有一条主骨，肉质非常细嫩，而且它的鱼骨也非常细软，所以深受小朋友的喜欢。外面裹上一层粉油炸，吃起来外酥里嫩，鲜美极了。
食材
1
龙头鱼 7条
2
泡打粉 50克
3
鸡蛋 1个
4
泰式甜辣酱 50克
5
面粉 200克
6
葱 适量
7
胡椒粉 5克
8
姜 1块
9
蒜 适量
步骤/方法
1
准备好各式材料
2
将葱姜蒜鱼洗干净
3
鱼切断，葱姜蒜切丝。
4
将准备的各类面粉倒入容器，加入鸡蛋、少量胡椒粉和少量水。不好控制可以边搅拌边倒水
5
将鱼放入面粉糊糊里均匀裹一层
6
油锅烧至六成热，将裹好面粉的鱼下锅炸至表面金黄即可！
7
盘内铺上吸油纸，将成品捞出沥干油盛入。 摆上甜辣酱！