人们日常的主食是米饭、馒头及各种花样的米、面食物，其中含有丰富的营养成分，因此，在节食减肥中，很多人都以减少主食的摄入量来控制和减轻体重。如果采取了正确的方法，可以使主食变成减肥食品，这就是最简单的主食减肥方法。
方法/步骤
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把熟的米饭、馒头放入冰箱，在2-4℃条件下保存一段时间，其中的淀粉就会变成不易被人体吸收的减肥食品。
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淀粉在60-80℃下， 在水溶液中溶涨、分裂，形成均匀糊状溶液，称为糊化作用，也就是平时煮饭、蒸馒头的过程。糊化淀粉容易被酶消化，为人体所吸收。但是，糊化后的淀粉经长期放置或在水分及温度保持时会变成不透明，甚至产生沉淀现象。
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吃了这种老化的食品后，淀粉充填在胃中，一方面不被吸收，同时也减少了饥饿感。更为有利的是主食中的蛋白质ahzxmr.c n在经过这些过程后几乎没有损失，而且其中的主要维生素B也因其稳定性较强损失甚少。所以，这种减肥食品只是减少了热量的吸收，并且制法简便，是理想的减肥食品，肥胖者不妨一试。
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