酱三丁的做法

材料准备茭白 ，土豆 1个，五香豆腐干 四块生抽 2汤匙老干妈风味豆豉 1汤匙辣油 1汤匙芝麻油 少许盐 1茶匙冰糖 4-5颗相克食物鸡精 1茶匙。

将所有材料全部切成1厘米左右小丁备用；热锅入油，先放入茭白和土豆丁翻炒一会。鸡胸肉切丁装入碗中，加入料酒、淀粉搅拌腌制10分钟。

再放入豆腐干继续翻炒；放入生抽、盐、冰糖，煸炒上色；再放入老干妈豆豉翻炒；

加适量清水，刚好没过材料即可；果纯粹是作为面的浇头水量可以大些，如果单纯做菜，可以收的稍微干些。

加盖烧煮至熟，汤水不要完全收干，此时加入少许辣油，加水淀粉勾芡；倒入酱汁、葱末至起泡，中火快速加入鸡胸肉翻炒均匀。

最后加少许鸡精、芝麻油翻炒均匀后即可出锅。