豆腐鸡蛋的家常做法有多种，这个简单又快手的做法，如果再加些青菜末，就成了小豆腐了，怎么吃，都有理。
食材
1
豆腐 250g
2
鸡蛋 2个
3
葱 适量
4
青红椒 2个
5
姜 适量
6
盐 适量
7
花生油 适量
8
鸡精 适量
方法/步骤
1
买了250g老豆腐，加上2个鸡蛋，准备做豆腐炒鸡蛋。
2
把豆腐用手捏碎，放好备用。
3
鸡蛋调成蛋糊，备用。
4
少许葱和姜切细，好爆锅用。2个小红绿杭椒，把籽掏干净，切小块。
5
锅中倒适量花生油，油热时倒入蛋糊，凝固后炒碎，拔出来放盘里备用。
6
另起锅，加花生油，油热放葱姜爆锅。
7
放入青红椒碎煸炒。
8
再倒入豆腐煸炒，炒制中加少许水防止豆腐粘锅。
9
豆腐炒制3分钟后加入鸡蛋碎。
10
加适量的盐炒制均匀后就可以出锅了，出锅前加少许鸡精。这种豆腐鸡蛋的家常做法，如果在鸡蛋后再加些苔菜末，就成小豆腐了，更好吃。
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