甜腊肉类似于广式烧腊，云南喜欢就盐，糖，五香粉腌制五花肉，然后挂在阴凉干燥的地方风干一个月再吃。甜腊肉炒菜，特别提味，小孩都喜欢吃。
食材
1
荷兰豆 300克
2
圆葱 少许
3
大葱 少许
4
大蒜 半个
5
甜腊肉 100克
6
生抽 2勺
7
味精 少许
8
盐 1匙
方法/步骤
1
荷兰豆去老筋，洗净控干水分备用。
2
甜腊肉切薄片，洋葱切片备用。
3
切点蒜粒炝锅。
4
炒锅开大火，放少许油，放入甜腊肉炒出油脂。
5
放入蒜粒和洋葱一起翻炒出香味。
6
放入荷兰豆一起翻炒三分钟。
7
放适量的盐和味精调味。
8
最后放一勺生抽提鲜，翻炒均匀。
9
装盘上桌。
注意事项
1
蒜粒多一些更香。
2
大火快炒，保持荷兰豆的脆嫩。
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