酱油拌饭的做法

将板油清洗干净，切成大小一样的小块;

放入锅中,先把板油表面的水分炒干;开中小火,5分钟后就有油熬出来了;

继续中小火,人不能离开,要不时翻动板油;在熬制过程中也可以用炒菜的铲子压一下板油,可以加速出油;

当板油已经变成金黄色,而且已经缩得很小,浮在油的表面时就已经差不多了,开大火10秒钟可以让出锅的油渣没有油腻感，把猪油倒入碗里（冻起来）;

之后就是酱油和猪油（一小块就够了）配上大米饭，拌均匀就OK了。