驴板肠的特色：色泽浅红，香绵可口，调味随意，可配锅盔、馒头食用
食材
1
驴板肠 1副
2
熟猪油 250克
3
玉米粉 250克
4
酱油 250克
5
大葱段 250克
6
花椒粉 35克
7
姜片 40克
8
精盐 50克
9
辣椒 50克
10
大蒜 6瓣
11
八角粉 15克
12
白糖 15克
方法/步骤
1
1.将大肠洗净，入锅煮至八成熟时捞出，放入食碱、醋少许及玉米粉，揉搓后用清水冲洗净，切成6厘米左右的小段。
2
2.炒锅内加猪油烧热，放入调料炸出香味，再放入肠子并加温水500克左右煮熟捞出，入笼蒸约3O分钟取出，加点原汤即成。
注意事项
驴肠一定要揉搓净油腻，要用清水冲洗三四次后切段
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