怎样识别正宗阳澄湖大闸蟹

阳澄湖大闸蟹品牌众多，没有“阳澄湖牌”大闸蟹原因是阳澄湖的名字是国家所有，每都推自己的品牌。而近年来由于品牌海内外闻名，各种假冒伪劣产品层出不穷，严重影响了阳澄湖大闸蟹的品牌。近日，采访了美味家总经理，他给了我很多灵感。下面我就跟小伙伴们一起分享一下经验，希望帮助大家能吃到真正的阳澄湖大闸蟹。蟹扣~不过当我听说连大闸蟹蟹扣的来源都有问题的时候，我不相信了，只相信我的眼睛，今年我心里也有数了，等9月份看“蟹逅美味”。不过还是先看看蟹扣。掀开的蟹扣内部背景是褐色，每年颜色都不同，里头12位防伪码“DNA”等字样，消费者只 要拨打95105581或，也可以发短信至1，或登录网站查防伪码是否是真的。正宗的大闸蟹有“青背、白肚、金爪、黄毛”基本特征，当然了颜色不可能全都一样，可能略微变深一些。来了来了，母蟹：蟹黄似火色味香。公蟹：膏白似玉味鲜美。素有九膏十黄，意思是九月吃公蟹十月吃母蟹。其实10月份11月份螃蟹最肥美，这时候买比较好。一看是否坠手，即放在手中看沉不沉；二：用手按抓以检查蟹的肉质干不干净；三是看蟹膏是否够多，以蟹的尾端饱满或鼓起为上品；四如果蟹膏鲜艳，蟹脐两旁会透出橙色。五吃到里面肉甜，因为湖水甜！六最特别的是蟹黄蒸熟后是通红的，外地蟹是黄的。