近年来,抹茶口味的食品日益风靡。不过专家提醒,市场上不少绿茶粉添加香精、色素来充当抹茶。教你如何鉴别真假抹茶粉!
方法/步骤
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第一、简单粗暴的鉴别法-——价格在网上搜索“抹茶”关键词,每500克的价格在30元至上千元不等。记住一分价钱一分货! 便宜的都是绿茶粉制作。正宗的抹茶的价格比绿茶粉的价格高几倍,甚至几十倍。
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第二、看标准 大家都知道产品符合国家标准是合格,高于国家标准才是优秀 ,2018年贵州颁布了《贵州省地方标准》,其颁布核心指标都高于国标。这是除国标外,国内出具的地方标准,且高于国标。贵茶·欧标抹茶达到并高于二者标准,而且达到了欧盟食品安全标准。
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无论是绿茶粉还是抹茶,作为食品添加时非常容易氧化,氧化后便呈现出黄色,香气也随之变淡。不少商家为了使食品保证口感和颜色,有可能在制作过程中添加色素。如果看到颜色特别鲜艳,呈现翠绿色或香气特别浓烈的糕点、糖果或者饮料,很有可能添加了色素和香精,消费者要谨慎购买。
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