这个葱香猪蹄以前都不是这样做，是炒的，这次犯懒了，干脆直接给炖了，事实证明我是对的，一点油都没加，很好吃的。
工具/原料
1
猪蹄一个
2
香葱一把
3
姜两片
4
酱油少许
5
冰糖一把
6
黄酒一碗
7
冰糖一小把
8
辣椒两个
9
八角一个
步骤/方法
1
猪脚反复洗净焯水，焯好之后捞出用清水冲干净（这样干净而且不腻）；
2
准备好一把葱，两片姜，两个干辣椒，一把冰糖（不喜欢甜就少放点，两个猪脚一把冰糖不多）一个八角，一勺老抽和一勺耗油加水和匀，一碗黄酒（超市有卖，“绍兴老酒”，如果没有就放料酒）；
3
把葱姜和八角放入砂锅中，猪脚放在上面码好，加入一小勺盐，然后依次倒入黄酒和酱油水，开盖烧开后盖上盖改小火炖一个半小时就可以了
注意事项
炖的中间可以关火歇几分钟，翻动一下，一可以均匀上色，二个可以更入味，另外还可以更软烂
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