突然心血来潮做了蛋白糖，本以为会很甜，其实真的还可以哦，而且入口即化，口感脆脆的。做了一次没够吃，紧接着又做了一次。加了些色素，看着心情都是美美的。此款糖量我已经减了，自我觉得甜度合适。
食材
1
蛋白 60克
2
糖粉 40克
3
玉米淀粉 6克
4
奶粉 8克
5
柠檬汁 5滴
6
色素 5克
方法/步骤
1
蛋白糖的做法步骤11.蛋白倒入糖，加几滴柠檬汁，用打蛋器打成硬性发泡。
2
我是一次性加入糖，也没什么关系。打的过程大约得五分钟左右。
3
打为硬性发泡，小尖角的状态就可以。
4
然后把奶粉和玉米淀粉过筛加入，翻拌均匀。手法轻且快。
5
准备个裱花袋，裱花袋里抹上些许色素，装进翻拌好的蛋白霜。
6
均匀的挤出花型，挤出的蛋白糖之间要隔点距离哦。
7
然后放入上下火100度预热好的烤箱中。烤50分钟左右。注意观察颜色，别上色，上色做出来的糖不漂亮。
注意事项
1
一定要根据自己的味觉，控制好所放的糖量，否则影响口感。
2
蛋白一定要打到硬性发泡，以免影响定性。
3
烤箱提前预热，五分钟就可以。
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