德国人和奥地利人冰淇淋情有独钟。奥地利人发明了巧克力冰淇淋，意大利人发明多色冰砖，里面加了水果、核桃、甜酒和饼干。英国移民将生产冰淇淋的配方带到了美国。到了19世纪，由于发明了冰箱，也掌握了采冰和藏冰的办法，冰淇淋得到很大普及。1794年在圣彼得堡出版的一本菜谱中就有制作草莓冰淇淋的配方。1904年，在美国的圣路易斯举办了冰淇淋国际博览会，会上展出了第一台生产维夫饼干杯子的自动机，于是便出现了称为冰淇淋蛋糕的杯装冰淇淋。4年之后，又出现了冰淇淋冰棍。俄罗斯也很早便有了自己生产冰淇淋的配方。还在基辅罗斯时代就开始吃刨得很细的冻奶。俄罗斯正经的冰淇淋是从法国传入，很快便成了贵族餐桌上的美味佳肴。那个时候的菜谱便收入了好些种制作这种美食的配方。 今天几乎世界上所有国家都在生产冰淇淋，冰淇淋蛋糕也深受大家的喜爱，我们今天便来制作脆皮冰淇淋蛋糕，浪漫美味的感觉。
食材
1
牛奶巧克力 80G
2
白巧克力 40G
3
粉色油融色素 1-2滴
4
黄色油融色素 1-2滴
5
蛋白 2个
6
蛋黄 2个
7
白砂糖 26G
8
白醋 1-2滴
9
牛奶 24G
10
无色无味植物油 18G
11
红曲粉 4G
12
可可粉 4G
13
低筋面粉 30G
14
原味冰淇淋 80G
方法/步骤
1
先准备红丝绒蛋糕夹层的材料。
3
蛋黄中加入18克植物油搅拌均匀。
4
蛋黄中加入24克牛奶搅拌均匀。
5
红曲粉、可可粉、低筋面粉混合过筛入蛋黄糊中，翻拌均匀备用。
6
蛋白加几滴白醋，打至起粗泡时加入白砂糖，打至呈现短小直立的尖角，即可。
7
蛋白糊分三次拌入蛋黄糊中，翻拌均匀。
8
准备好20连迷你杯子蛋糕模垫纸托。
9
将做好的蛋糕糊装入裱花袋中，纸杯中挤八分满。
10
箱空气烤160度，烤16分钟，烤好后拿出晾凉，备用。
11
现在制作巧克力脆皮 ，先将白巧克力隔水融化，分成两份，一份加粉色素，一份加黄色素，调匀，将两份色素装入裱花袋中，在模具内挤出衣服扣子和装饰。
12
将牛奶巧克力隔水融化，用小刷子沾少许巧克力，刷在模具内壁，在模具内壁刷一层薄厚均匀的巧克力壳，即可。
13
将之前做好的小蛋糕片成三片。
14
将软化的原味冰淇淋冰淇淋装入裱花袋中，在巧克力壳内先挤一层冰淇淋。
15
放一片蛋糕片，然后再挤冰淇淋，再放蛋糕片，最后挤一层冰淇淋。
16
将模具先放冰箱内冷冻，最后再冰淇淋上方挤一层融化的巧克力封口。
17
最后将做好的脆皮冰淇淋蛋糕冷冻，第二天拿出来，脱模，即可。
注意事项
底部看不需要做的太精细。
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