木糖醇海绵蛋糕，绵密香软，你值得尝试哦！
食材
1
蛋糕粉 50g
2
木糖醇（糖粉） 50g
3
鸡蛋 4个
4
牛奶 50g
5
橄榄油 40g
6
香精 1ml
7
白醋 3滴
8
盐 1g
方法/步骤
1
把橄榄油或者其他味道比较淡的植物油放入锅里，把油煮到有点纹路就可以关火，温度不要太高；
2
把蛋糕粉或者低筋面粉筛入油锅里，用刮刀把面糊搅拌均匀光滑；
3
面糊搅拌光滑之后，加盐搅拌均匀放冷了备用；
4
分离出3颗蛋白，在蛋白里滴入约3滴白醋，用电动打蛋器高速搅打；
5
搅打到出大泡泡了就可以加入一半的木糖醇粉，继续高速搅打；搅打到泡沫细腻的时候，再放入剩下一半的木糖醇粉，继续高速搅打
6
高速搅打至出现明显纹路并且不会消失的时候就好了；
7
把刚刚分离出来的3颗蛋黄，再加入1颗全蛋，再加50克牛奶，以及香草精，用手动打蛋器或者筷子搅打均匀。（这时候可以先预热烤箱10分钟，上下火170度）把蛋黄牛奶倒入面糊，分3次分批倒入，先倒1/3，搅拌均匀了再倒下一批；
8
全部搅拌均匀，光滑无颗粒，先在面糊里倒入1/3的蛋白翻拌；
9
记得不要画圈搅拌，而是用翻拌的方式拌均匀，把面糊倒入剩下的蛋白里，搅拌至没有颗粒就好；
10
倒入6寸有深度的方盘或是21公分的长型蛋糕模，刚好到9分满左右即可；（模具垂直在桌上敲个几下，把大的气泡敲破就可以了）
11
准备一锅水煮开了，倒进烤盘里，再把蛋糕糊放进烤箱；
12
170度烤10分钟左右，再降到上下火150度烤40分钟左右。拿根牙签戳进最后的部位，牙签上没有沾面糊就是熟了；
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