茄子是一道比较吸油的菜，平时炒得时候放在多的有油也给洗干净，放少了茄子不好吃。这次做的时候把茄子切成了条，撒上盐腌制五分钟，炒的时候再用水冲洗干净，这样茄子就不会那么的费油了。
工具/原料
1
主料：茄子600g
2
配料：油适量，盐适量，花椒适量，生姜适量，蒜苗适量，青椒适量，南德调味料适量
鸡精适量
步骤/方法
1
茄子切成条放盐拌匀淹五分钟炒之前再用水冲洗干净
2
热锅放油放花椒，生姜，蒜苗
4
放青椒下去炒
5
加南德调味料和鸡精炒匀起锅
注意事项
第二次放盐注意别放多了