五花肉通常是我们桌上的一盘下饭菜，一层肥一层瘦，不油腻。
食材
1
五花肉 半斤
2
大葱 2根
3
生姜 2片
4
葱花 少许
5
白砂糖 6勺
6
豆瓣酱 1大勺
7
生抽 适量
8
料酒 适量
9
鸡精 适量
10
豆腐乳 2快半
11
耗油 2勺
12
番茄酱 1勺
方法/步骤
1
将带皮五花肉切成3厘米块状，冷水下锅绰水后沥干水分。炒锅点火烧油，放入白砂糖，糖炒上色，放入五花肉，翻炒上色。
2
大葱切断，生姜切末，放入锅中翻炒。然后把除鸡精之外的其他辅料都加入肉中，做小火焖15分钟左右。
3
用电热水壶烧开水兑入炒锅中，放入一个炖肉料包，炖煮五花肉，水开后，开小伙，盖紧锅盖，慢慢炖肉，大约2个小时左右肉就烂熟。
4
转大火，收汁，红烧肉汤汁收底后加入少许鸡精。
5
装盘，撒入葱花，香喷喷，油亮亮，来一碗大米饭，尽情想用！
注意事项
五花肉要翻炒出油，表面微黄在烧制，这样的五花肉口感好不油腻