藕的营养价值和药用价值都非常高，且口感甜脆，入口爽滑，是一种生活中不可缺少的一种蔬菜。是体质虚弱者的理想营养佳品
食材
1
莲藕 一斤左右
2
肉 半斤
方法/步骤
1
把莲藕洗干净，削皮，然后剁碎。
2
把肉剁碎，根据个人是否喜欢吃肉，喜欢就多加一点
3
把葱和姜都剁成沫，然后放在肉一起，再放一些。花面，盐，
4
勺子里放一些食用油烧热热到90度左右，然后倒在肉里面的调料里。这下就可以把莲藕馅和肉用手均匀的搅拌在一起。在加一点耗油味道就会更鲜美一些。
5
凉水加入面粉一点一点的加，用手将面粉揉成一团，用其它东西捂住过半个小时左右就可以包了，面软一点比较好，那样饺子皮比较细腻。
6
饺子皮手擀均匀，薄一点，就像人们说的皮薄馅大，吃起来滑滑嫩嫩的。饺子包好后煮饺子时要往里面点3到4次凉水，那样为的是可以让里面的饺子馅熟的彻底。