饺子是很多地方都喜欢吃的日常主食之一，尤其是对于喜欢面试的朋友，更是对饺子爱不释手。下面，就给大家说说莲菜大肉饺子的做法。
食材
1
饺子皮 2大袋
2
猪肉 1斤
3
莲菜 1大个
4
生姜 少许
5
盐 少许
6
香油 少许
方法/步骤
1
将买回来的莲菜洗干净，先用刀切成片状，再慢慢将其切成较小的碎块，这里当然是越细越好。
2
切好莲菜后，将打成泥的大肉取出，并用搓渣工具将洗干净的生姜磨成细末状。
3
接着， 将刚才切好的莲菜粒摊开在案板上，然后把大肉放在莲菜上，并加入生姜末搅拌，使三者打到基本的混合。
4
将混合好的莲菜大肉摊在案板上，然后在上面加入少许的饺子粉、盐和香油，继续进行更充分的混合和切细。
5
用刀不停地沿着纵向和横向进行切剁，使整个饺子馅变得更加细腻和柔软，直至达到希望的样子。
6
然后把案板清洗干净并擦干，在其上面撒上一定量的面粉，防止饺子粘在案板上。
7
最后一道工序就是包饺子了，取上少许饺子馅，将其放在手掌中的饺子皮上，然后用双手将饺子皮捏紧即可。