莲藕水饺馅里的莲藕加工步骤
食材
1
莲藕 适量
2
葱姜 适量
3
猪肉 适量
4
盐、 适量
5
麻油、 适量
6
十三香 适量
方法/步骤
1
莲藕用擦子擦碎，莲藕一定正切面擦，这样才能擦的很碎！
2
看、擦出的莲藕已经很碎了！
3
再用刀剁一会、因为莲藕含有淀粉、有一定的粘性、所以剁的时候很容易、并不会迸的到处都是！
4
看、只剁了一小会、就已经非常碎了！
5
拿出肉馅、把剁碎的葱姜和十三香、少许酱油、麻油、一起搅拌匀！
6
再和剁好的莲藕搅拌在一起，所以加入的莲藕量多于猪肉馅，2:1的量、但是这个比例、水饺吃起来还是很香的、肉味很足！
7
莲藕馅没有水分、馅软、好定型、很容易包啊！
8
大肚水饺、煮熟的饺子馅、色泽如玉、味道也很棒！