济南府大明湖的九孔藕…一摔就碎…糯而脆…堪称一绝
食材
1
藕 3段
2
猪肉馅 400克
3
饺子皮 100个
4
花生油 1勺
5
鸡精 少许
6
花椒水 2汤勺
7
盐 适量
8
香油 2匙
9
生抽 2匙
10
老抽 2匙
11
十三香 少许
12
葱花 适量
13
姜末 适量
14
蚝油 2匙
15
白砂糖 少许
步骤/方法
1
藕去皮泡水中备用
2
水中了加少许盐防止变黑
3
切片开水烫八成熟
4
晾凉刴成细馅料备用
5
肉馅用油泄开…加入所有调料…向一个方向搅拌…养治十分钟备用
6
加入切好的藕碎…
7
泡好花椒水晾凉备用
8
馅料分几次加入花椒水向一个方向搅拌
9
最后用盐按口味调味
11
整齐排列准备下锅
12
大火煮皮…开盖煮馅儿
13
等饺子漂上来…鼓鼓的就好啦
14
上桌开动啦
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