莲菜猪肉饺子口感细滑，肉香味美。快过年了，您是不是也想自己包上一回，给父母尝尝、给孩子尝尝、给同事尝尝。在包饺子的过程中享受幸福的味道，制作过程简单易学，赶快来试一下吧！
食材
1
猪肉馅 2斤
2
莲藕 3斤
3
面粉 2斤
4
姜葱末 少许
5
盐 适量
6
酱油 适量
7
鸡精 适量
8
十三香 适量
9
花生油 200克
10
花椒粒 少许
方法/步骤1、和面、切莲菜
1
在和面的时候，水不要加的太多，和硬一点，这样包出来的饺子更筋道，当然选择高筋面更好一些。和好面之后，醒上30分钟到1个小时。
2
莲菜洗净擦丝，然后放在案板上再剁几下，剁好放入盆中。
方法/步骤2、拌馅
1
猪肉最好选用前腿肉，肥瘦搭配均匀，吃起来更香。把选好的肉剁成肉馅，自己剁是最好的，如果没有时间的话用绞肉机也行。
2
切一些葱和姜末，放入盆中。
3
在肉馅中放入十三香、盐、鸡精、酱油，用来调味，根据自己家的口味咸淡逐量加减。
4
把花生油倒入锅中，放上几粒花椒，等油烧开之后关火，放至微热倒入肉馅中。
5
搅拌肉馅的时候要顺着一个方向搅拌，这样拌出的肉馅有劲，吃起来更香，搅拌时间要长一些。
6
肉馅搅拌均匀以后，把莲菜倒入肉馅中顺这一个方向搅拌，直到搅拌均匀，肉馅就办好了。
方法/步骤3、包饺子
把醒好的面取一些揪成饺剂子，擀成饺子皮。把肉馅放入皮中，双手一按，饺子就包好了。
方法/步骤4、煮饺子
把锅中放入水，等水烧开之后再放入饺子，盖上锅盖，等饺子完全浮在锅面上的时候就煮好了。
注意事项
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