冷汤是河北沧州一带对西红柿鸡蛋打卤面的普遍称呼，看到美食杰里做法与我从姥姥那学来的不一样，打卤面精髓还是在卤好不好吃
食材
1
西红柿 2个
2
鸡蛋 2个
3
花椒 少许
4
盐 少许
方法/步骤
1
西红柿洗净切厚片，备用
2
锅中放油，待油冒烟后放入花椒，爆香，炸糊
3
放入西红柿翻炒，加入适量盐。
4
待西红柿被翻炒至约有三分之一变成膏状时加入适量开水，搅拌均匀
5
开锅并熬2分钟左右，将鸡蛋打入锅内
6
打完鸡蛋先不要搅拌，静置半分钟左右，使鸡蛋有一半呈固体再轻轻搅拌
7
熬一会儿使汤渐浓即可出锅。
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