今天的馅就是秋天的当季菜，用莲藕和猪肉来包，这馅比纯肉的还要好吃。
食材
1
莲藕 50克
2
猪肉 300克
3
饺子皮 250克
4
胡萝卜 50克
5
盐 5克
6
生抽 20克
7
耗油 10克
8
糖 15克
9
料酒 10克
10
黑芝麻 20克
方法/步骤
1
准备好材料。
2
莲藕去皮清洗干净切成细粒，胡萝卜同样去皮洗净后切成细粒。
3
猪肉清洗干净，去掉筋膜后切成小块放料理机打成肉末。
4
把切好的莲藕和胡萝卜放肉末中，拌均匀。
5
在拌好的肉馅中，加入适量料酒，适量盐，2勺生抽，1勺蚝油一起翻拌均匀后慢慢加水打上劲。
6
取一张饺子皮，放入适量馅料。
7
两边对合上，再在一边捏出褶子捏紧。
8
同样的方法把所有的饺子皮包好，取一锅，倒入少许油，油5成热时把包好的饺子排放入锅中。
9
煎至饺子皮底部微微变黄后，加入没过饺子2/3的水。
10
大火煮开后转中小火，煎至水收干，底部呈金黄色就可以了，撒入香葱和黑芝麻。
注意事项
莲藕和胡萝卜不用和肉一起放入料理杯机打，有颗粒感的吃上去口感更丰富。
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