在我们东北有种带汤的好吃的叫做馄饨，在广东叫云吞，在四川叫抄手。有种更好吃的带汤的馄饨就是“猪肉虾仁鸡蛋馄饨”，那叫一个美味，好吃的不要不要的！
食材
1
虾仁 500g
2
鸡蛋 3个
3
猪肉 1000g
4
紫菜 一片
5
馄饨皮 50片
6
水 1000g
7
葱花 100g
8
虾皮 15g
9
香菜 15g
10
海鲜酱油 35g
11
盐 5g
12
味精 5g
13
姜末 10g
14
大蒜 2瓣
15
耗油 30g
方法/步骤
1
将猪肉洗净，淋干水分，剁碎。将鸡蛋放入碗中，打散，放入锅中煎煮，捣碎。将猪肉馅、鸡蛋、紫菜放入一个大碗中，搅拌均匀，再加入配料（葱花90g、耗油30g、酱油25g、盐3g、味精3g、姜末10g），顺时针搅拌，5-10分钟，馄饨馅上劲了才好吃！
2
大虾扒皮，去虾线，洗净，淋干水分，放入少许料酒，腌制15分钟备用。拿出混沌皮，放入适量的肉馅，再放一个虾仁，用一遍向上卷，两头捏紧即可。（如果外面买的混沌皮不好捏，就再混沌皮四周沾点清水，这样好包一些）
3
待包好的馄饨整齐的摆放好，预留出20个，其他放入冰箱中冷冻，等冻住后按每袋20个标准，分别用食品袋装好，方便下次食用，这样还省地方，馄饨也不容易冻裂。
4
锅中加水，大火烧开, 放入馄饨，再次在烧开，中间放入3次冷水，待馄饨飘起，面皮成半透明状（不那么白了）就好了！将葱花10g、香菜15g、虾皮15g、酱油10g、盐2g、味精2g、紫菜适量放入一个碗中，备用。
5
把做好的馄饨放入备好的汤汁中，再放点煮馄饨的汤，一碗美滋滋的虾仁鸡蛋馄饨就做好了！开动吧！
注意事项
1
馄饨不要煮太久，太久会散。
2
自己做馄饨皮要冷水和面，放少许盐，面要和的硬一些，口感好。
3
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