葱烧肉段，也叫葱包肉。是一道老少皆宜的家常菜。做法比较简单。下面介绍一下过程。
食材
1
猪精肉 150克
2
大葱白 两根
3
姜末 适量
4
蒜片 适量
5
料酒 适量
6
酱油 适量
7
醋 适量
8
盐 适量
9
鸡精 适量
10
淀粉 适量
方法/步骤
1
猪肉切片，放入碗中，加盐、鸡精、料酒调味，腌制10分钟左右。倒入水淀粉挂糊。
2
锅内加油，烧至七层热时，倒入肉片，用锅铲打散，炸透后，捞出，备用。
3
另起锅，锅内加油，烧热后，下入葱段、姜末、蒜片，煸炒出香味。依次加入料酒、醋、酱油、鸡精，加少量水。
4
倒入炸好的肉片，翻炒，烧至入味。
5
倒入水淀粉，勾芡。继续翻炒。
6
出锅前，淋入稍许明油。出锅，装盘。
注意事项
肉片要切得稍薄，便于入味。