杏鲍菇具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病等功效。杏鲍菇肉质肥嫩适合炒、烧、烩、炖、做汤及火锅用料，亦适宜西餐；即使做凉拌菜，口感都非常好，加工后口感脆、韧，呈白至奶黄色，外观好。
食材
1
杏鲍菇 2个
2
葱、姜、蒜、盐 适量
3
小米辣、香油 适量
4
酱油、醋、糖 适量
方法/步骤
1
杏鲍菇洗净，备用；杏鲍菇的做法有很多，手撕的口感特别棒，有点像猪肚；大家不妨试试；
2
将洗干净的杏鲍菇，放入蒸锅中，中大火蒸8——10分钟；如果不确定时间，就用筷子插一下杏鲍菇，能轻松穿过去就好了；
3
蒸好的杏鲍菇，取出来稍稍放凉，用手撕成细条，记得要戴一次性手套；
4
切一些葱花、姜末、蒜末、小米辣圈放在杏鲍菇上；
5
调料汁：适量香油、酱油、醋、糖、盐搅拌均匀；
6
将第5步调好的料汁，浇在杏鲍菇上即可。
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