口水鸡的特点，一定要有红油，有了它，这个菜会变得十分的美味 。
有人会说它为什么叫口水鸡呢，是因为你吃了以后口里会有许多的口水而成名。
方法/步骤
1
鸡半只（最好是土鸡），
2
先冷水下锅
3
至水开，然后去掉浮沫，冼干净。
4
再将水烧开至7成，放入冼净的鸡，加入八角，花椒，葱，姜，等，
5
烧至鸡断生即可。
6
大概15分钟时间。
7
放入冷开水中凉透
8
将鸡切成块
9
红油，麻油，酱油，糖，盐，醋，蒜末，姜末，葱末搅拌好，淋在切好的鸡块上。
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