戚风蛋糕做起来方便省事，所以经常晚上下班回家做一个，这样第二天的早餐就有着落啦~而且，跟同事们分享呢~ 这款领结型的小模具很好玩，分量大概是6寸模具差不多，3个鸡蛋就能做一个了。上次做了个糖果样子的蛋糕，这次做个蜂蜜戚风，在蛋糕里面加了蜂蜜，能够增加蛋糕的湿润度，让口感变得更加湿润呢~用草莓酱和樱桃一点缀，看起来有点像个小兔子，哈哈，蛮好玩~”
食材
1
鸡蛋 60克
2
玉米油 25克
3
白糖 35克
4
牛奶 35克
5
低筋面粉 50克
6
蜂蜜 10克
7
柠檬汁 5滴
方法/步骤
1
鸡蛋分离蛋清和蛋黄，蛋黄放入盆中打散，加入玉米油搅拌均匀后加入牛奶和蜂蜜继续搅拌均匀。
2
筛入低筋面粉，切拌均匀，不要画圈哦。
3
蛋白加入几滴柠檬汁，在无水无油的盆子中打发出鱼眼泡，加入三分之一的糖。
4
打出纹路后第二次加入三分之一的糖。
5
继续打发至纹路比较明显后加入第三次糖，打发至出现小尖钩
6
将蛋白取三分之一加入面糊中，切拌均匀。
7
将面糊倒入剩下的蛋白中，切拌均匀。
8
将面糊倒入模具，震一下磕出气泡。烤箱预热至135度，中下层上下火。40分钟左右熟透即可。
9
烤好后出炉震一下，倒扣晾凉后脱模。
10
蜂蜜戚风蛋糕成品图
注意事项
1
面糊要切拌，不要画圈圈，以免消泡。
2
烘烤时间和温度不要一成不变，要根据自己烤箱的脾气进行调整，快到时间可以用牙签插到蛋糕体中试一下，如果牙签是干净的，就说明蛋糕熟了。
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