油炸食品，虽然它不是那么健康，可是香酥脆脆的口感，吃了真的很让人满足，特别是油炸小螃蟹，咬的嘎崩响。
食材
1
小螃蟹 适量
2
面粉 适量
3
鸡蛋 1个
4
油 适量
5
盐 适量
6
料酒 适量
7
葱 适量
步骤/方法
1
小螃蟹冲洗干净，沥水，切成两半，用盐，料酒腌制一会儿
2
面粉加适量水
3
加盐，葱，鸡蛋调成面糊
4
不要太稠，也不要太稀了。
5
把螃蟹沥一下水放进面糊拌匀
6
面糊不能太稀哦
7
锅里放油烧至微冒烟
8
把螃蟹一个个夹到油锅里
9
中小火炸至金黄
10
捞出沥油，待全部炸完后，再复炸一次，会比较酥，没那么油腻。 成品。复炸后上色会偏重，但是这样壳才酥。