茭白是一种营养价值丰富的普通蔬菜，有降血压，补虚健体，利尿止渴、解酒毒，更有减肥美容的功效。平时大家在做茭白的时候，应该喜欢炒些肉片，用茭白来炒鸡蛋的应该相对较少，今天就给大家介绍茭白炒鸡蛋这道菜。
食材
1
茭白 3根
2
鸡蛋 三个
3
盐 适量
4
料酒 适量
5
油 适量
方法/步骤
1
准备好事先要使用的食材，有茭白3根，鸡蛋三个，盐适量，料酒，油适量就可以了。
2
把事先要使用的鸡蛋敲破壳打入碗中，倒上少量的料酒，然后用筷子搅拌好就可以了。
3
把事先要使用的茭白掰去外壳后，用水冲洗下慢慢的切成片状以备后用。
4
开上文火，油入锅后烧热放入鸡蛋液，慢慢把鸡蛋摊开直至成型后翻面，用锅铲把鸡蛋弄成小块后盛起。
5
从新起油锅，放入茭白进行煸炒，直至九成熟后再放入鸡蛋一起炒，撒上适量的盐炒匀后即可盛起。
6
鸡蛋和茭白一起炒，色泽白黄味道非常鲜美，有着丰富的维生素和盖，被人称为“水中参”，老人和孕妇都很适合吃。
注意事项
鸡蛋里加入了点料酒炒，不仅可以去除蛋的腥味，还能增添香味