端午节已经过了，今年忙，所以也没来的及包什么花样粽子，周四包了点咖喱牛肉的和传统蜜枣粽，算是过去那个事吧！ 我家人都不是很爱粽子的，不过是应景的食物而已。端午节过了，不想包粽子了，家里还有买多了剩余的糯米不？夏季保存米面是件头疼的事儿，搞不好就要生虫的，还是尽快想办法消耗吧！今天，就来跟大家一起消耗剩余的糯米——糯米鸡这个，其实也算是一个相对粗犷的粽子，外形比较拙劣，味道，可是一点不熟任何一款肉粽哦！巧妇能将粽子包出花样，三角、四角、圆锥、四方，各个形状，花样百出，争奇斗艳！巧妇们争相卖弄自己的艺术品般的花样粽子的时候，可难为坏了那些拙妇、懒妇们！
工具/原料
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鸡肉腌渍：鸡胸肉、叉烧酱、生抽、白糖、盐、食用油
2
糯米：生抽、白糖、盐、食用油
步骤/方法
1
鸡胸肉，经过一夜的腌渍，充分入味，低脂肪、高蛋白，少油，但是更健康！ 绿色的粽叶，将鸡肉和糯米层层叠叠的包裹，融入缕缕粽叶的香气，鸡肉糯米也减轻了油腻之感。
2
盛夏的荷叶正盛，如果有机会，去荷塘采一片新鲜的荷叶，来一个荷叶粽，风味更佳呢。
3
蒸制时间最好能跟煮粽子一样，多点时间，我这个，中午赶，就蒸了一个小时，米虽然烂，但是少了些许湿糯。个人感觉，可以延长一个小时。
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1、鸡胸肉切丁，洗净，吸干水分。 2、放入一大勺叉烧酱。 3、放入一勺酱油。 4、放入一勺白糖。 5、倒入少许食用油，搅拌均匀，盖保鲜膜，放冰箱冷藏一夜。
5
1、糯米提前浸泡2小时以上。 2、加入酱油、白糖、盐，食用油，腌渍半小时以上。 3、粽叶洗净，放在篦子上面。 4、码一层糯米。 5、码一层鸡肉。 6、将剩余的糯米码在上面。 7、将粽叶包裹起来，用牙签固定。 8、蒸锅烧水，将篦子放入，蒸1个小时。（如果喜欢更软糯口感，则需要延长时间） 9、出锅，装盘即可。
注意事项
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鸡胸肉不是很容易入味，可以事先腌渍，冷藏一夜，效果更好！
2
糯米提前浸泡半天最好，可以缩短蒸制时间。
3
糯米腌渍，可以更加入味。
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蒸制时间可以延长，口感会更加软糯。
5
没有粽叶，用荷叶也不错哦！
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