糯米鸡的做法分享。
食材
1
鸡腿 2个
2
虾米 1小把
3
糯米 300克
4
腊肠 1根
5
咸蛋黄 3个
6
食盐 1/4茶匙
7
老抽 1茶匙
8
生抽 1汤匙
9
蚝油 1茶匙
10
黄酒 1茶匙
11
白糖 1/2茶匙
12
胡椒粉 1/2茶匙
13
食油 1汤匙
方法/步骤
1
糯米提前泡十二小时左右，然后把多余水分倒掉上锅蒸熟。鸡肉切条或者丁用黄酒、生抽、蚝油、胡椒粉、盐和老抽少许，腌一小时左右。
2
腊肠、咸鸭蛋黄和海米切细粒备用（海米提前用温水泡会儿）。锅烧热，倒少许油，先把鸡肉炒八成熟，然后将腊肠、咸蛋黄和海米粒倒下去炒香，再放少许胡椒粉和黄酒，白糖炒匀。
3
最后将蒸好的糯米饭倒进去拌匀。干荷叶用开水烫软，切成大片，把炒好的料分别放进去包好，上蒸锅二十分钟即可。
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