猪肉炖粉条怎么弄

 原料：五花猪带皮肉八两，宽粉二两，白菜适量。

​调料：老抽、盐、鸡精、料酒各适量，香料(八角三个，花椒数粒，姜一块，葱一段，香叶5片)，干辣椒适量。

五花肉洗净备用，白菜洗净削片备用，宽粉温水洗净(切记，不要用水发，那样炖出的粉条没有滋味)，八角、花椒放入炖肉专用的料盒内备用(用料盒，吃粉条时，就不会有讨厌的花椒沾在上面了)；

锅上火放入开水，待水沸，放入五花肉焯一下去血(这样炖出的菜干净)，待肉成硬状把肉捞出放温，锅内水倒掉、涮净，把肉切成手指厚10公分长的片，或自己喜欢的块；

锅上火，放入一点油，切好的肉下锅进行翻炒变色后，烹入料酒加入老抽再进行翻炒，然后放入开水、事先准备好的料盒、葱、姜、香叶、干辣椒，盖上盖炖；

炖至出香味(八成熟)打开盖，再加白菜片、盐、鸡精、开水(因为炖粉条汤要宽一些)，下入粉条(不要盖锅盖，否则炖出的粉条就不亮了)用小火炖；

​炖至粉条没有生心粑软，（可以撒少需香葱末），倒入一容器内，猪肉炖粉条子就好了。