这里的三色菜是指新鲜金针菇、菠菜、红萝卜合炒在一起的菜。这是人们饭桌上常有的菜肴，大家都知道他们的营养价值很高。他们三个配合在一起发挥更全的营养价值，为人们的身体健康作出过很大的贡献。今天本人来说下怎么做清脆滑爽的三色菜：
食材
1
金针菇 适量
2
红萝卜 一根
3
菠菜 适量
4
食盐 适量
5
食油 适量
6
葱花 适量
7
味精 适量
8
酱油 适量
9
十三香 适量
方法/步骤
1
把金针菇、菠菜、红萝卜洗净备用
2
把金针菇用手撕成如下图这样，上锅加水，烧开水放入金针菇焯水，捞出控干
3
烧热炒锅下油，烧至6成热时，倒入金针菇翻炒，少滴点酱油上点色，要不看上去没有食欲。
4
把红萝卜切成这样的条
5
把红萝卜条也放入翻炒2分钟，加入适量的食盐、葱花 、十三香、继续翻炒均匀
6
这时倒入撕小的菠菜，翻炒均匀，加入少许的味精。
7
出锅，装盘。好吃又好做的一盘清脆滑爽的三色菜就大功告成了。